cooking_kome_togu

1:2018/10/24(水) 17:53:28.665 ID:fEUiaddP0.net
無洗米でない米

2:2018/10/24(水) 17:53:53.897 ID:JizGpF+o0.net
3回ぐらい

3:2018/10/24(水) 17:53:54.792 ID:4JzlpjoI0.net
120回

4:2018/10/24(水) 17:54:07.893 ID:kXuwm/lEx.net
研ぎすぎると甘みがなくなるから程々でいい

5:2018/10/24(水) 17:54:10.311 ID:dIieXnIM0.net
俺は3回

6:2018/10/24(水) 17:54:21.454 ID:zaHgMTSX0.net
適当にシャカシャカして気分が乗ったら止め時

7:2018/10/24(水) 17:54:27.286 ID:DPPKnaBC0.net
2~3回気になるなら5~6回あんまり研ぎすぎると旨味も流れてくから研ぎ汁が透明でなく軽く濁ってるくらいで止めとくほうがいい

8:2018/10/24(水) 17:54:27.771 ID:Debqg8Nta.net
濁りがなくなるまで
29:2018/10/24(水) 17:57:26.106 ID:wxWUHoF60.net
>>8
やりすぎw
さっと流すだけで大丈夫だよ
米屋がよほどクソ古い精米機使ってない限りは
18:2018/10/24(水) 17:56:14.952 ID:9baOvlYJ0.net
>>8
不味いだろ
33:2018/10/24(水) 17:58:10.786 ID:Debqg8Nta.net
>>18
あんなもん残す方がまずいわ、臭みの元だぞあれ

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9:2018/10/24(水) 17:54:35.466 ID:xVYq7hl7d.net
糠の匂いが薄くなればそれでいい
今のやつは無洗米出なくても研がなくていいくらいらしいが

11:2018/10/24(水) 17:54:40.958 ID:Kq9TMo8wd.net
市販でビニールっぽいやつに入ってるのは軽く2回
自分で精米するやつは4.5回

12:2018/10/24(水) 17:54:49.969 ID:NyAeqByYx.net
古米なら白くなくなるまで
22:2018/10/24(水) 17:56:37.719 ID:n75m3j1AM.net
米の質によるっぽいな
>>12と同じだな
近年は昔みたいにジャッジャッ研いだらいけないらしい
洗う、が正しいんだとか
13:2018/10/24(水) 17:54:52.246 ID:lnErGq9Q0.net
正直にいうと研ぐのが面倒なんだよね

研がなくていい米とか出せば売れると思うんだがな
14:2018/10/24(水) 17:55:40.948 ID:zCXzHw0a0.net
>>13
あるぞ
17:2018/10/24(水) 17:56:09.643 ID:kU1KKRu1a.net
>>13
無知も程々にしとけよ
27:2018/10/24(水) 17:57:06.541 ID:K4Y5h9GBd.net
>>13
画期的やな
15:2018/10/24(水) 17:55:55.592 ID:azyOxll70.net
研げば研ぐほどおいしくなるぞ

16:2018/10/24(水) 17:56:07.770 ID:/1G3/xNI0.net
3回で十分

19:2018/10/24(水) 17:56:21.280 ID:97SSujkd0.net
一合につき一回

21:2018/10/24(水) 17:56:29.349 ID:scHmUKuR0.net
三回研いだあと
二回水無しで研いで
さらに四回研ぐ
だから九回

23:2018/10/24(水) 17:56:39.796 ID:CY21OBr0d.net
水が綺麗になるまで

24:2018/10/24(水) 17:56:54.935 ID:Ib9c/AEzr.net
一回目は入れて直ぐに捨てる
二回目は指先で軽く8の字を書くように研ぐ
三回目も同じように

これでいい

25:2018/10/24(水) 17:57:00.628 ID:ow+sJmTj0.net
最新の大型精米機の性能舐めてるだろ
今どきは研がずに軽く洗うだけでよろしいのです

26:2018/10/24(水) 17:57:05.802 ID:pM7F/qGqd.net
米がなくなるまで

30:2018/10/24(水) 17:57:29.191 ID:YLVc5H5S0.net
2~3回でいいよ
やりすぎると米が潰れる

31:2018/10/24(水) 17:57:47.252 ID:W2R5VK3Na.net
無洗米といっしょ、研がないよ

32:2018/10/24(水) 17:57:49.535 ID:Ib9c/AEzr.net
あまり研ぎすぎるとデンプンが出て美味しくなくなるぞ

34:2018/10/24(水) 17:58:15.065 ID:KKNgFNDl0.net
今は精米機がめっちゃ高性能だからホントに一回くるくると流水に通すだけで良いって料理の先生がテレビで言ってた
41:2018/10/24(水) 17:59:55.045 ID:n75m3j1AM.net
>>34
でも安い複数米買うと水を入れただけで濁りがやばいお
35:2018/10/24(水) 17:58:35.252 ID:n75m3j1AM.net
癖だよな、リズミカルにジャッジャッ研ぐの
気持ちいいしさ

36:2018/10/24(水) 17:58:39.716 ID:D6Kgz8aS0.net
虫がいたときのために二回か三回

37:2018/10/24(水) 17:58:45.437 ID:Kq9TMo8wd.net
何回とぐってのもどれくらいの感じでといでるのかにもよるけどな

38:2018/10/24(水) 17:59:20.939 ID:scHmUKuR0.net
お前らの言葉信じて濁り残ったまま炊いたら臭くなったからしっかり研ぐようになった

40:2018/10/24(水) 17:59:37.623 ID:03ERCpRrp.net
洗剤入れるのが正解

42:2018/10/24(水) 18:00:09.005 ID:6xvtsrad0.net
研いでも水が透明になるまでやってる
それでもうまい米はうまいし

43:2018/10/24(水) 18:00:31.223 ID:Ib9c/AEzr.net
俺は田舎の新米を30キロずつ送ってもらってるから多少濁りがあっても全然臭くねえ

45:2018/10/24(水) 18:00:57.429 ID:n75m3j1AM.net
ブランド米の新米はマジで割れる

46:2018/10/24(水) 18:01:35.922 ID:lnErGq9Q0.net
調べたら本当に研がなくてOKのコメって出来てるんだな>>1の無洗米ってのがそれか

最近はどんどん便利になるなぁ・・

48:2018/10/24(水) 18:02:19.928 ID:kU1KKRu1a.net
最近・・・?
58:2018/10/24(水) 18:10:54.667 ID:m9ki+sfe0.net
>>48
最近・・・?
49:2018/10/24(水) 18:02:24.016 ID:4JzlpjoI0.net
タイムスリップ奴いてワロタ

47:2018/10/24(水) 18:02:18.005 ID:mNmAGomt0.net
無知多すぎワロタ
おまえらおかゆでも食っとけ

50:2018/10/24(水) 18:03:04.742 ID:45DEPBYx0.net
研ぐ時は水少なめの方がイイ

51:2018/10/24(水) 18:03:44.141 ID:tM6q536m0.net
溶けて無くなるまで

54:2018/10/24(水) 18:07:08.009 ID:vmfqdM6mp.net
米同士で傷つけ合うのを防ぐために水はたっぷりで、ゆっくり優しく研ぐのが良いって何かでみたな

71:2018/10/24(水) 18:27:25.466 ID:V/4/kYyxM.net
研ぎ方で味そんなに変わるの?
72:2018/10/24(水) 18:28:06.452 ID:ERBavrQed.net
>>71
糠ついてるとなんかまずい
ちゃんと研いであるとなんかおいしい
わかった?
73:2018/10/24(水) 18:28:49.503 ID:RwtAIF7C0.net
ちゃんと研がないと炊きあがりがくさい

74:2018/10/24(水) 18:29:16.234 ID:xe+L9Oqs0.net
米のとぎ方なんかより米をつや姫に変えた方が幸せになれるぞ
76:2018/10/24(水) 18:34:26.163 ID:n75m3j1AM.net
>>74
つや姫
商標登録は中国・香港・台湾でも行われた。

ぬかりなく!
75:2018/10/24(水) 18:33:40.904 ID:gk1/gIst0.net
米によって違うらしい

81:2018/10/24(水) 18:39:22.833 ID:q7xql3350.net
俺は親に5回と言われた

84:2018/10/24(水) 18:50:09.300 ID:kbC6xQ3y0.net
音をよく聞け

85:2018/10/24(水) 18:52:04.264 ID:S0/k07z0a.net
2分以内に白いもやがでなくなるまで

88:2018/10/24(水) 19:12:10.480 ID:NEi2t2G60.net
研げば研ぐほどに味はまろやかになるよ
純米酒より研がれた純米大吟醸の方が美味いのと同じ

89:2018/10/24(水) 19:16:59.472 ID:PwcWc64Y0.net
なんでこんな伸びてんのw

91:2018/10/24(水) 19:49:03.298 ID:Aczl4dFHd.net
この間「晴れ、ときどきファーム!」でやってたから録画した。
大事なのは米と水の分量をきっちり計る事だって。これだけでだいぶ違うらしいよ。



引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1540371208

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