food_sichirin

1:2018/10/27(土) 03:09:53.604 ID:lcq9OOMtr.net
炭火と現代人の味覚にはどれだけ相関関係があるのか?
遠赤外線が~とかいうアスペは放っておくとして、

2:2018/10/27(土) 03:10:52.105 ID:+Je02CVa0.net
え美味しく無いの?

3:2018/10/27(土) 03:10:54.510 ID:MzypTKyaM.net
なんで遠赤外線の話をするとアスペ扱いになるんだ?
10:2018/10/27(土) 03:14:18.516 ID:lcq9OOMtr.net
>>3
え、話の趣旨からそれてるの分からない?
30:2018/10/27(土) 03:29:38.707 ID:MzypTKyaM.net
>>10
いや美味しくなる理由は遠赤外線ってよく言うじゃん
本当かどうか知らんけど
本当ならつまり遠赤外線がおまえの言う現代人の味覚に対する相関関係があるってことじゃ?
11:2018/10/27(土) 03:15:17.902 ID:zz/kF+K40.net
>>10
アスペはおまえじゃん
16:2018/10/27(土) 03:16:36.412 ID:lcq9OOMtr.net
>>11
こういうやつのせいでまともな議論にならないんだよなあ
ま、相手する僕も同類かもしれないけど
4:2018/10/27(土) 03:10:57.226 ID:N76jSOTw0.net
炭火の燻煙

あと水分の関係性

ガスだと確か水が発生しなかったっけ?

5:2018/10/27(土) 03:11:51.709 ID:J1aCTDdS0.net
単純に炭の灰がいい匂いにしてくれておいしいだけじゃない?

8:2018/10/27(土) 03:13:14.588 ID:ul3Lgmq90.net
風味がつくくらいだな

7:2018/10/27(土) 03:12:57.897 ID:9coTXOJpr.net
焼魚と焼肉は炭火がうまい


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13:2018/10/27(土) 03:15:44.278 ID:/W3+Pt6x0.net
輻射熱だよ

14:2018/10/27(土) 03:16:09.238 ID:KR6IKaX30.net
ずっと前に遠赤外線グリルが流行ってたね
18:2018/10/27(土) 03:19:48.031 ID:QdzocJ7U0.net
>>14
あれおいしくない
27:2018/10/27(土) 03:25:43.645 ID:Zg6bU1cRK.net
>>14
どれほど遠赤外線が出てたの?
炭火と比べて遜色ないレベルじゃなさそうだが
15:2018/10/27(土) 03:16:12.769 ID:J8oYTEFld.net
中までじっくり焼けるってのは味に関係してくるんじゃないのか?
23:2018/10/27(土) 03:22:29.274 ID:Zg6bU1cRK.net
>>15
レア好きだけどダメか?
17:2018/10/27(土) 03:17:28.416 ID:9uNbCF2ta.net
何故関係ないと言い切れるのか証明してからだな

19:2018/10/27(土) 03:20:59.095 ID:N76jSOTw0.net
あと炭火使うときはたいていなんかある時だから

お腹減ってたり、疲れてたりで

よけいに美味しく感じる

20:2018/10/27(土) 03:21:29.214 ID:guGK77AF0.net
炭火のものめちゃくちゃ好きだわ
あれは味付けの部類

22:2018/10/27(土) 03:21:57.411 ID:LkhLry7CM.net
炭から出る煙の成分にで燻煙される
ガスは燃焼時に水分が発生する

24:2018/10/27(土) 03:24:09.559 ID:/W3+Pt6x0.net
炭火レベルの熱線を出せる調理器具は家庭用には無いからね
熱線による調理だから素早く表面を硬化させて旨味を閉じ込めるのよ

25:2018/10/27(土) 03:24:29.841 ID:YBuDN+xs0.net
炭火の牛角には申し訳ないけど
他のガスコンロの店との違いが分からない

26:2018/10/27(土) 03:24:39.817 ID:vLHwY5go0.net
遠赤外線で合ってるじゃん ゲェジはスレ立てんなよ

28:2018/10/27(土) 03:25:55.744 ID:J8oYTEFld.net
>>1は逃亡したの?

29:2018/10/27(土) 03:29:33.671 ID:ZwUh3qJd0.net
遠赤外線からのエマルションな

31:2018/10/27(土) 03:30:05.015 ID:3MRTEMql0.net
鰹の藁焼きはうまいしそれとにたようなもんだろ

33:2018/10/27(土) 03:42:35.473 ID:nXN60LtW0.net
味の9割は香りで決まるらしいし
炭焼きの強い香りが料理を引き立てるんじゃない?

34:2018/10/27(土) 03:43:16.529 ID:E/Q6aMQR0.net
遠赤外線が~
はい

36:2018/10/27(土) 03:53:43.853 ID:3Hyz4ldj0.net
ガスが当たらなくてガス臭くならない
油が落ちる

これを両立出来るのが炭火だっただけ

35:2018/10/27(土) 03:51:14.443 ID:zbDe/pve0.net
一人飯と彼女と食べる飯はちがうだろ?
少なくとも味が分からない人でも雰囲気は楽しめるじゃん



引用元:http://viper.2ch.sc/test/read.cgi/news4vip/1540577393

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